Bar-back

Un barback o runner, come sono comunemente conosciuti in Europa, è l'assistente di un barista. I bar-back lavorano in discoteche, bar, ristoranti e sale di catering e di solito ricevono una parte delle mance del barista. Alle barre ad alto volume, le punte sono divise dove è presente più di una barra posteriore.

Sono spesso sotto la tutela dei baristi e si fanno strada nel lavoro. Sono lì per semplificare il lavoro di un barista; essere coinvolto nella preparazione del bar rifornirlo di liquori, ghiaccio, bicchieri, birra, contorni e così via, durante la notte facendo la spola tra i tavoli, cambiando i barili e lavando i piatti e, successivamente, ripulendo tutto.

Mentre l' età legale per bere alcolici negli Stati Uniti è 21 anni, l'età minima per lavorare come barista o bar-back varia da 18 a 21 anni.