Il Rossini
è un cocktail a base si purea di fragole e spumante secco.
Il Rossini è una variante dei cocktail
Bellini, Tintoretto e Mimosa, messa a punto verso la metà del XX
secolo. Viene preparato con purea fresca di fragola e prosecco.
Si serve in flûte e ha un sapore
fresco e rinfrescante.
Il nome rende omaggio al compositore
Gioachino Rossini.
Il cocktail è composto da 1/3 di
frullato di fragole e 2/3 di prosecco freddo.
- Fragole, ben lavate ed asciugate.
- Spumante secco, o champagne.
- Ghiaccio.
Frullare le fragole assieme ai cubetti
di ghiaccio e ad un po' di spumante; questo per evitare che il
frullato sia troppo secco. Versare poi il frullato ottenuto in un
bicchiere da cocktail (1/3) ed aggiungere lo spumante ben freddo
(7/10). Servire freddo.
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