Brandy spagnolo

Il Brandy spagnolo è un distillato di vino con gradazione alcolica dal 36 al 40%.

Produzione

Le tecniche di distillazione del vino attraverso le quali si ricava il brandy possono essere:

• Distillazione continua ad alta gradazione alcolica (oltre 90%) alambicco a colonna
• Distillazione continua a bassa gradazione alcolica (dal 52 al 66%) alambicco a colonna
• Distillazione singola in alambicco discontinuo tipo Charentais
• Distillazione duplice in alambicchi discontinui tipo charentais, metodo usato nella distillazione del cognac

Invecchiamento

L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di vino sherry. Il metodo di invecchiamento più elaborato e fine è detto Criaderas y Soleras.

Uve

Tra le uve dalle quali si ricava il vino per la distillazione si segnalano le seguenti:

• Airen
• Folle blanc
• Macabeu
• Palomino
• Parellada
• Ugni blanc
• Xarel·lo

Per il brandy de Jerez si usa esclusivamente la varietà palomino e talvolta airen.

Categorie

• Brandy de Jerez Solera: invecchiato per sei mesi in botte
• Brandy de Jerez Solera Reserva: invecchiato per un anno in botte
• Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: invecchiato oltre tre anni in botte
  

La dicitura brandy de Jerez si riferisce solo ai prodotti invecchiati nella regione di Jerez. Il brandy de Jerez è l'unico tutelato da denominazione di origine. Per gli altri brandy valgono le stesse classificazioni ma senza "de Jerez" anteposto.

Produttori e marchi

• Grupo Osborne
  • Veterano - brandy de Jerez solera
  • Carlos III - brandy de Jerez solera reserva
  • Carlos I - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Carlos I Imperial - brandy de Jerez solera gran reserva
• Domecq
  • Fundador - brandy de Jerez solera
• Gonzales Byass
  • Soberano
  • Soberano 5
  • Soberano 8
  • Lepanto - brandy de Jerez solera gran reserva (12 anni)
  • Lepanto OV - Oloroso Viejo - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
  • Lepanto PX - Pedro Ximenez - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
• Sanchez Romate Hermanos
  • Cardenal Mendoza Clasico - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Cardenal Mendoza Lujo - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Cardenal Mendoza Non Plus Ultra - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Cardenal Mendoza Carta Real - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Abolengo - brandy solera
  • Monseñor 5 - brandy solera
  • Monseñor 10 - brandy solera
  • Cisneros - brandy solera reserva
  • Uno en mil - brandy de Jerez solera gran reserva
• Torres
  • Torres 5
  • Torres 10
  • Torres 20
  • Fontenac
  • Jaime I
  • Honorable
• Williams & Humbert
  • 1877 - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Marques de Misa - brandy de Jerez solera reserva
  • Williams - brandy de Jerez solera
  • Gran Duque d'Alba - brandy de Jerez solera gran reserva
  • Gran Duque d'Alba oro - brandy de Jerez solera gran reserva special
• Bodegas 501
• Bodegas Terry
• Bodegas Lustau
  • Brandy de Jerez Solera Reserva
  • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
  • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Finest Selection
  • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Añada 1977