Se i panini non sono stati inventati fino al 1700, ma il pane è esistito fin dagli albori della civiltà, come hanno fatto a mangiare/usare il pane prima dell'invenzione del panino?

 

Il sandwich fu inventato (presumibilmente) nel XVIII secolo. Non il concetto di mangiare cose con il pane o di mangiare cose tra due fette di pane. L'innovazione nel sandwich è che è stato fatto con il pane bianco fine (qualcosa che la maggior parte delle persone non poteva di solito permettersi) e farcito con tutti i cibi che si potevano trovare su un tavolo: prosciutto, pollo arrosto, verdure fresche, maionese... Che cosa ha fatto il ragazzo che ha creato il club sandwich? Ha preso una tecnica semplice, utilizzata dai poveri e applicata agli ingredienti più eleganti.

Quindi, come è stato mangiato il pane? Prima di tutto, nella maggior parte dell'Europa il pane era il cibo. I poveri mangiavano un sacco di pane. Una grande fetta di pane era l'elemento principale sul tavolo. Più comunemente non si sarebbe consumato da solo: sarebbe stato servito con formaggio, salumi, verdure cotte o crude, ecc. Anche pane, birra o burro potrebbe essere sufficienti per fare un pasto di pane.

In italiano abbiamo una parola: companatico. Significa tutto ciò che va con il pane, ed è fondamentalmente qualsiasi cibo che non è pane, pasta, riso o polenta (ma a volte include le patate). Se ci avete mai visto mangiare, saprete che ogni volta che non abbiamo bisogno di tenere coltello e forchetta allo stesso tempo, la maggior parte di noi tiene la forchetta a destra e un pezzo di pane a sinistra. Spingiamo il cibo sulla forchetta con il pane, poi mordiamo il pane, puliamo i succhi lasciati dal cibo sul piatto e lo mangiamo. È così che si dovrebbe mangiare il pane.

Il pane medievale era anche usato come piatto. Una spessa fetta di pane duro è stato posto di fronte a ogni persona, e il cibo è stato posto sul pane in modo che potesse assorbire i nutrienti. In seguito si poteva mangiare il pane o, se si era molto ricchi e potevano permettersi più cibo, lo si lasciava per i poveri.

Questo tentativo di trincea medievale ha un grave errore: la parte superiore del pane viene rimossa, mentre nel Medioevo la parte inferiore, scura con polvere di carbone e cenere, era rimossa.