L'International Bartenders
Association, fondata il 24 febbraio 1951 nel Saloon del Grand
Hotel di Torquay, Regno Unito, è un'organizzazione di barman.
Storia
Gli eventi annuali, World Cocktail
Competition (WCC) e World Flairtending Competition (WFC), sono
organizzati e presentati dalla IBA. Nel 2006 le competizioni si
svolsero al Meliton Porto Carras Hotel di Halkidiki, Grecia dal 6
ottobre (32esimo WCC) al 7 ottobre (settimo WFC).
Giovedì 21 febbraio 1951, una
competizione Europea sui cocktail fu tenuta al Grand Hotel in
Torquay, Inghilterra. Concorrenti da tutta Europa si presentarono,
ben 21 bartenders parteciparono a questa storica occasione. Tre
giorni dopo, il 24 febbraio, gli osservatori e i presidenti delle
corporazioni Europee fondarono la International Bartenders
Association. L’IBA lanciò la prima competizione di Cocktail
mondiale ad Amsterdam, il 7 e l’8 ottobre del 1955. Giuseppe Neri,
un concorrente palermitano, Italia, divenne il primo vincitore della
ICC (International Cocktail Competition). Da qui partirono
competizioni annuali che si differenziarono dal 1997 in tre diverse
categorie: Befor Dinner Cocktail, After Dinner Cocktail e Longdrink.
Nel 1999 il nome “International Cocktail Competition” cambiò in
“World Cocktail Competition”. Nell’anno 2000 ci fu
l’introduzione di un nuovo fenomeno nel mondo dei cocktail e della
miscelazione: il Flairtending. Da quell’anno nella WCC si
concorreva per due premi: Classic Mixing e Flairtending. Nel 2005,
una quinta categoria fu introdotta: Fancy Cocktail. Nel 2008
introdussero la categoria Opening, nella quale i concorrenti sono
liberi di scegliere e competere con il cocktail di qualsiasi altra
delle quattro categorie proposte. Da questa volta, la Tavola IBA fu
consultata per riorganizzare la WCC per rispettare tutti i cocktail
del mondo e incrementare la visibilità dei Campioni Mondiali e degli
sponsor. Con l’aiuto di questi ultimi, l’IBA riuscì a creare un
marchio proprio per la finale della WCC trasformando quel giorno in
un vero e proprio super evento, la Super Finale. Con l’arrivo del
nuovo emozionante nome, il nuovo logo si diffuse e l’importanza
dell’evento creò una vera e propria marca. Dal 2011, la gara è
stata riconosciuta come Campionato Mondiale dei Cocktail. Consiste in
sei categorie individuali: Flairtending, Before Dinner Cocktail,
Sparkling Cocktail, Fancy Cocktail, Longdrink and After Dinner
Cocktail. Dopo le finali i sei vincitori competeranno nella Super
Finale per creare IBA Cocktail of the Year. Il vincitore della WCC
Super Final sarà invitato alla Super Finale dell’anno successivo
per preparare il “Cocktail di Benvenuto” per la nuova
competizione.
L'organizzazione si occupa inoltre di
stilare la lista dei Cocktail ufficiali IBA.
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