Il canarino è un punch caldo
analcolico a base di scorze di limone, preparato come digestivo
direttamente in tazza.
Di origini non facilmente
rintracciabili, ne esistono versioni diverse a seconda della regione
e della zona - per esempio, alcuni aggiungono alle scorze di limone
delle foglie di salvia, alloro o altre erbe aromatiche.
Il nome deriva presumibilmente dal
colore giallo vivace assunto dall'infusione delle scorze, in
riferimento all'omonimo uccello.
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