Caipirinha

La caipirinha è un cocktail tipicamente brasiliano, a base di cachaça, lime, zucchero di canna e ghiaccio. In Brasile è servita nella maggior parte dei ristoranti ed è considerata una bevanda caratteristica del paese.

Il suo nome deriva dal diminutivo della parola brasiliana caipira, che viene usato per designare gli abitanti delle zone rurali e remote dello stato.

Ingredienti e preparazione

Ingredienti:

• 2 oz (6 cl) di cachaça
• mezzo lime
• zucchero di canna o in alternativa bianco (3 cucchiaini da tè)
• ghiaccio tritato
  

Strumenti di preparazione:

• pestello (utile alla lavorazione degli ingredienti)
• bicchiere tipo highball oppure old fashioned (indispensabile a contenere i pezzetti di lime)
• 2 cannucce corte
  

Preparazione del cocktail:

• tagliare il lime a metà e poi in 4 pezzetti tutti di ugual misura; adagiarli nel bicchiere
• aggiungere lo zucchero e con il pestello esercitare una leggera pressione sulla polpa del lime; è utile eseguire movimenti rotatori per far uscire il succo, ponendo attenzione a non comprimere troppo la buccia amara
• si aggiungono i cubetti di ghiaccio spaccati e infine la cachaça
• come guarnizione aggiungere una fetta di lime (tagliata sottile) inserendola sul bordo del bicchiere
• servire il drink con due cannucce
  

Il drink non va shakerato né agitato, ma va mescolato con lo stirrer. Possibilmente si dovrebbe passare il succo del lime sull'orlo del bicchiere, per poi aggiungere lo zucchero di canna: resta così uno strato zuccherato che lascia più sapore e gusto alla Caipirinha.

Derivazioni

Esistono molti cocktail derivanti dalla Caipirinha, in cui la cachaça viene sostituita con altri alcolici:

• La Caipiroska, dove la vodka sostituisce la cachaça.
• La Caipiroska Negra (conosciuta anche come Black Caipiroska o Caipiblack) fatta con la vodka nera
• La Caipirão, fatta con il liquore portoghese Beirão in sostituzione della cachaça