Gin

Il gin è un distillato forte, chiaro, tipicamente incolore prodotto dalla distillazione di un fermentato ottenuto da frumento ed orzo in cui viene messa a macerare una miscela di erbe, spezie, piante e radici: i botanicals. Tra queste sono presenti bacche di ginepro che caratterizzano il profumo e il gusto. Il nome del distillato deriva dal nome delle piante di ginepro che producono le bacche.

Storia

Il gin è stato elaborato per la prima volta nei Paesi Bassi verso la metà del Seicento ad opera di un medico dell'Università di Leida, Francisco Della Boe, meglio noto come Franciscus Sylvius il cui intento era quello di trovare un rimedio per curare i soldati olandesi che si ammalavano di febbre nelle Indie Orientali. Dall'Olanda il gin si diffuse sempre più in Inghilterra la quale raggiunse l'apice della produzione allorché Guglielmo III di Orange nel 1690 vietò l'importazione di distillati stranieri, primo fra tutti il cognac degli acerrimi nemici francesi, favorendo così l'utilizzo delle eccedenze di cereali per la produzione di alcool da destinare alle distillerie di gin. La produzione divenne così importante che addirittura si arrivò ad utilizzare tale bevanda come parte del salario da destinare agli operai; le conseguenze furono gravi ed importanti soprattutto dal punto di vista sociale per l'aumento del tasso di alcolismo nella popolazione più povera con importanti ripercussioni di ordine pubblico e di sicurezza. Il governo inglese tentò di porre rimedio con il Gin Acts ma senza esito.

Le bacche di ginepro danno al distillato un tipico profumo e sapore facilmente riconoscibile.

Il gin trova ampio uso nella preparazione di cocktail, spesso e volentieri viene consumato in piccoli bicchieri liscio come rimedio/calmante serale prima di coricarsi. Distillato tipico inglese e soprattutto londinese, la sua distillazione risale a diversi secoli ed in passato il consumo era molto più forte che adesso.

Gin distillato

Il gin distillato è ottenuto dalla ridistillazione di alcol etilico che sia stato aromatizzato con bacche di ginepro. Una delle legislazioni più precise in argomento è quella svizzera.

Cocktail

Il gin viene usato per la preparazione di numerosi cocktail:

• Gin and french - cocktail a base di gin e vermut dry
• Gin Fizz - long drink a base di gin, succo di limone, simple syrup e soda
• Gin lemon - long drink a base di gin e limonata
• Gin ski - cocktail a base di gin e succo di limone
• Gin sour - cocktail a base di gin, succo di limone e simple syrup
• Gin tonic - long drink a base di gin e acqua tonica
• Cocktail albatros - cocktail a base di gin e cointreau
• Martini Cocktail - cocktail a base di gin e vermut
• Gin Campari - cocktail a base di Campari e Gin (2 parti di Campari Bitter, 1 parte di Gin, ghiaccio tritato. Shakerare e aggiungere una fetta di arancia)
• Negroni - gin, campari e vermut rosso
• Angelo azzurro - cocktail a base di gin,vodka,rhum e blue curaçao
• Clover Club - cocktail a base di gin e succo di lampone

Letteratura

Nel romanzo distopico 1984 di George Orwell, ambientato in Inghilterra, il consumo giornaliero di gin è quasi obbligatorio per la popolazione, essendo anche una parte consistente delle razioni alimentari elargite dal governo.