Campari

Il Campari è una bevanda alcolica, prodotto di punta dell'azienda italiana Gruppo Campari. Si tratta di un bitter ottenuto dall'infusione di erbe amaricanti, piante aromatiche e frutta in una miscela di alcool e acqua, dall'aroma intenso e dal colore rosso rubino.

Campari è distribuito in oltre 190 Paesi.

Storia

L'azienda inizia in un piccolo bar di Novara: il Caffè dell'Amicizia, acquistato da Gaspare Campari nel 1860 e dove, in quegli anni, nascerà e si perfezionerà la ricetta di Campari, rimasta invariata da allora.

Le sue origini risalgono all'arrivo di Gaspare Campari a Milano nel 1862. Dopo anni di alterne vicende economiche tra Torino e Novara, apre il "Caffè Campari", prima sotto il "Coperto dei Figini" (oggi lato destro della piazza del Duomo,) poi all'angolo tra piazza Duomo e Galleria Vittorio Emanuele II. Nel retro bottega Gaspare allestisce un laboratorio in cui crea gli elisir che lo avrebbero reso famoso, primo fra tutti il Bitter all'uso d'Hollanda e successivamente il Cordiale.

La moglie di Gaspare Campari, Letizia Galli, alla morte del marito, nel 1882 prende le redini dell'attività di famiglia, per consegnarla in seguito al figlio.

Davide Campari, figlio di Letizia e Gaspare, nel 1915 apre il Camparino, sull'angolo opposto rispetto al Caffè Campari. Nel 1919 cede il Campari e il Camparino. L'azienda si concentra sulla produzione di Campari e Cordial, i prodotti con la maggior penetrazione di mercato. Campari entra in borsa nel 2001 al prezzo di 31 euro per azione. Il 3 settembre 2012 Campari acquista l'81,4% di Lascelles de Mercado, un'azienda giamaicana produttrice di rum.

Il 15 aprile 2014 Gruppo Campari acquista per la cifra di 103,75 milioni di € la Fratelli Averna S.p.A.

Il 15 marzo 2016 è stato annunciato un accordo tra il Gruppo Campari e Societé des Produits Marnier Lapostolle (Spml) per consentire al gruppo italiano il controllo del marchio Grand Marnier attraverso la cessione delle azioni in possesso della Splm ed il lancio di un OPA.

Cocktails

Americano

Cocktail da Aperitivo

3 cl Campari, 3 cl Vermouth Rosso, una spruzzata di seltz

Mescolare il Campari e il Vermouth Rosso direttamente in un bicchiere old-fashioned riempito con cubetti di ghiaccio, aggiungere una spruzzata di seltz e guarnire con mezza fetta di arancia.

Bicchiere ideale: highball.

Curiosità: Nacque a Milano con il nome Milano-Torino, che richiamava l'origine dei due ingredienti principali. È stato poi ribattezzato Americano in onore dei turisti americani estimatori del drink durante il proibizionismo.

Cocktail ufficiale dell'International Bartenders Association.

Negroni

Cocktail da Aperitivo

3 cl Gin, 3 cl Campari, 3 cl Vermouth Rosso

Versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere old-fashioned riempito di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con mezza fetta d'arancia.

Bicchiere ideale: rock glass.

Cocktail ufficiale dell'International Bartenders Association.

Negroni sbagliato

Si tratta di una variante che ha conquistato anche i fedelissimi del classico Negroni. Ideale per chi predilige qualche "bollicina" senza rinunciare a un gusto deciso e ricco di personalità.

1/3 di parte di Campari, 1/3 parte di Vermouth rosso, 1/3 Top Pinot Chardonnay

Versare tutti gli ingredienti in un bicchiere tumbler insieme al ghiaccio. Guarnire con una fetta d'arancia. Campari consiglia Cinzano Rosso e Pinot Chardonnay Cinzano.

Bicchiere ideale: highball.

Curiosità: il Negroni sbagliato è la variante ormai altrettanto nota del più classico Negroni. La differenza sta nel sostituire il gin con vino spumante. Più leggero dell'originale è stato inventato a Milano nello storico locale Bar Basso.

Campari shakerato

9/10 di Campari, 1/10 di Vermuth Dry, ghiaccio

Shakerare con ghiaccio e versare il tutto in una coppa da cocktail, meglio se precedentemente raffreddata. Decorare con twist orange. Bicchiere ideale: coppa cocktail.

Campari on the rocks

2 parti di Campari

Versare Campari in un bicchiere colmo di ghiaccio.

Bicchiere ideale: rock.

Campari orange

1 parte di Campari, 4 parti di succo d'arancia

Versare Campari e succo d'arancia direttamente nel bicchiere.

Bicchiere ideale: juice.

Curiosità: Campari Orange o Garibaldi è un cocktail tra i più semplici ma è altrettanto conosciuto quanto antico, a base di Campari e succo d'arancia. Può essere bevuto sia come aperitivo che come long drink. Il nome rende omaggio all'eroe dei due mondi: Giuseppe Garibaldi, in quanto il rosso di Campari ne ricorda la celebre giubba rossa e le arance lo sbarco in Sicilia.

Campari mojito

1 1/4 parti di Campari, 1/2 lime, menta, 2 cucchiai di zucchero di canna, spruzzo di soda

In un bicchiere mettere zucchero e mezzo lime tagliato a spicchi. Pestare fino a sciogliere lo zucchero. Aggiungere alcune foglie di menta e pestarle con un tocco leggero. Riempire il bicchiere con ghiaccio tritato. Versare Campari, uno spruzzo di soda e mescolare. Guarnire con un rametto di menta.

Bicchiere ideale: juice.

Curiosità: Campari Mojito è anche conosciuto come Italian Mojito.

Campari&Soda (o Campari seltz)

1 parte Campari, 4 parti seltz

Preparare il cocktail direttamente in un bicchiere double rock e guarnire il tutto con una fetta d'arancia.

Bicchiere ideale: double rock.

Pirlo con Campari

1/4 vino bianco fermo, 1/4 soda, 1/2 Campari

Viene servito in un bicchiere con stelo alto dalla forma tipica a palloncino con ghiaccio e una fetta d'arancia. Tipico aperitivo Bresciano.

Cinque a Zero

Aperitivo tradizionale della Valle dell'Agno, tipico della cittadina di Valdagno, creato dallo storico oste Raffaele Malacarne negli anni '70. Servito in un calice da vino bianco da 0.10 cl.

8 parti di vino bianco comune, 2 parti di Bitter Campari, uno spicchio di limone.

Era anche detto tradizionalmente "Sanguasso".

Campari Spritz

Variante dell'Aperol Spritz, il Campari Spritz è diffuso nel Veneto e nel Nord Italia.

1/3 di Campari, 1/3 di Soda, 1/3 di Prosecco

Milano - Torino

Variante del passato ora soppiantata dall'Americano.

1/2 di Campari, 1/2 di Vermouth rosso

Milano - Milano

Variante del Milano - Torino.

1/2 di Campari, 1/2 di Rabarbaro Zucca

Calendario Campari

Anno	Protagonista	Fotografo
2001	Ralitza Baleva	Andrea Varani
2002	Magda Gomes; Marika Svensson	Adrian Hamilton
2003	Magda Gomes	Stefano Gilera
2004	Carolina Bittencourt	Pierpaolo Ferrari
2005	Elena Rosenkova	Giovanni Gastel
2006	Martina Colombari	Giovanni Gastel
2007	Salma Hayek	Mario Testino
2008	Eva Mendes	Marino Parisotto
2009	Jessica Alba	Mario Testino
2010	Olga Kurylenko	Simone Nervi
2011	Benicio del Toro	Michel Comte
2012	Milla Jovovich	Dimitri Daniloff
2013	Penelope Cruz	Kristian Schuller
2014	Uma Thurman	Koto Bolofo
2015	Eva Green	Julia Fullerton-Batten
2016	Kate Hudson	Michelangelo di Battista