Il mulsum è una bevanda, ottenuta
miscelando vino e miele, tipica dell'antica Roma.
Storia
Era in genere la bevanda offerta
all'inizio della cena romana in concomitanza con la "gustus",
quella che definiremmo la portata degli antipasti.
Anche per il mulsum esistevano diverse
modalità di produzione e categorie qualitative del prodotto.
Il miglior mulsum era ottenuto dal
mosto derivante dal non completo schiacciamento di uve provenienti da
viti coltivate presso alberi e vendemmiate in giornate secche. A
cinque parti di mosto si aggiungeva una parte di miele; dopo accurata
agitazione la miscela veniva posta in un vaso che, chiuso, si
lasciava a riposo per almeno un mese per essere filtrato e posto di
nuovo a riposare.
Oltre che come bevanda, il mulsum era
utilizzato come "medicina", ad esempio consumato caldo
contro i dolori di stomaco, come stomachico, come corroborante.
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