La "ciofeca" è una bevanda antica che veniva preparata in Etiopia, la patria del caffè, molto tempo prima che il caffè diventasse popolare in Europa. La ciofeca era fatta con i semi di una pianta chiamata Coffea arabica, che venivano tostati, macinati e poi bolliti in acqua per creare una bevanda dal sapore forte e amaro. Questa bevanda era consumata dagli abitanti delle regioni dove cresceva la pianta del caffè come stimolante ed energizzante. In seguito, il caffè è stato portato in Europa dai commercianti arabi durante il medioevo, ed è diventato rapidamente popolare in tutto il continente.
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