Una regola che molti baristi infrangono

• Non raccogliere mai il ghiaccio con un bicchiere.
  I bicchieri possono e si scheggiano. Una scheggia di vetro in un contenitore del ghiaccio è un disastro in attesa di accadere. E quando sei occupato, i server iniziano a prendere scorciatoie e ricevi il vetro caldo dall'Hobart perché non ha il tempo di raffreddarsi, il che può causare crepe quando il vetro si raffredda troppo rapidamente.
  I bicchieri devono sempre essere riempiti di ghiaccio da una paletta, mai trascinati attraverso il contenitore del ghiaccio. E suppongo che meno del 5% degli stabilimenti segua la regola di sicurezza.