In Grecia, Mastika, o Mastiha,
è un liquore aromatizzato al mastic, una resina ottenuta dal
lentisco. Il Mastika è un prodotto a denominazione di origine
protetta dell'isola greca di Chio.
Il nome della resina e del liquore
derivano dal greco "masticare, digrignare i denti".
Produzione
La produzione del Mastika parte da una base alcolica prodotta da
frutta fermentata (generalmente uva), distillazione e filtrazione
attraverso le radici del lentisco. Il liquore può anche essere
preparato con la resina del lentisco, per ottenere il distintivo
gusto di pino.
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