Lo jenever (noto anche come junever,
genièvre, genever, jeniever, peket o Jajem) è un distillato al
gusto di ginepro, dal quale si è evoluto il gin.
Molto diffuso in Belgio e nei Paesi Bassi, tanto che l'Unione
europea ha stabilito che solo le acquaviti prodotte in questi due
paesi, due province della Francia e due stati federati della Germania
possono usare il nome jenever.
Storia
Inventato probabilmente dal chimico e
alchimista olandese Franciscus Sylvius, fu prima venduto come
medicina nel tardo XVI secolo. Dal XVII secolo divenne più popolare
per il suo sapore.
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