Un cortado o
cortadito
è un caffè espresso con una
piccola quantità di latte caldo per ridurre l'acidità del caffè.
Nasce in Argentina ed è popolare in Spagna e in Portogallo, così
come in America latina, dove si beve la sera.
A Cuba, è conosciuto come
cortadito. Ha diverse varianti, come cortado condensada (con latte
condensato) e leche y leche (con latte condensato e crema).
Una lágrima è cortado con le
proporzioni invertite. Si prepara con un pocillo pieno di latte caldo
dove si versa una piccola quantità di caffè (la lágrima, la
lacrima). È popolare in Argentina fra le persone che devono ridurre
al massimo l'acidità prodotta dal caffè.
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