Tom Collins

Il Tom Collins è un cocktail, un long drink a base di "Old Tom Gin" (una versione dolcificata di gin, precursore del London Dry Gin), succo di limone, zucchero e soda che viene servito con ghiaccio (on the rocks) in bicchieri lunghi. A differenza del John Collins non è un cocktail ufficiale IBA.

Storia

Il TOM COLLINS nasce nel 1890 in un ristorante di Londra il LIMMER'S OLD HOUSE, gestito da due fratelli TOM e JOHN. Questo cocktail che rispecchia lo stile britannico originariamente veniva preparato con OLD TOM GIN un distillato più dolce rispetto al classico LONDON DRY GIN. Da questo cocktail è nata la sua variante il JOHN COLLINS dove il gin viene sostituito con il bourbon. Questo cocktail prende il nome proprio da JOHN capo cameriere del LIMMER'S OLD HOUSE.

Composizione

• 4,5 cl di Old Tom Gin
• 3 cl di succo di limone fresco
• 1,5 sciroppo di zucchero
• 6 cl di soda
• 1 fettina di limone
• 1 ciliegia maraschino
• 1 lacrima di angostura

Preparazione

Prendere un bicchiere del tipo Collins da 10-14 once fluide e spremervi un limone fino ad ottenere un'oncia di succo. Aggiungere mezza oncia di sciroppo di zucchero poi un'oncia e mezza di dry gin (Old Tom Gin). Riempire fino all'orlo il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere soda fino all'orlo del bicchiere. Miscelare il tutto con un bar spoon...Guarnire con una fettina di limone o lime e una ciliegia maraschino. Servire con cannuccia.

Varianti

Le varianti del Tom Collins differiscono principalmente per la base utilizzata.

• Chivas Collins - con Chivas Regal
• Brandy Collins — con brandy
• Jack Collins — con apple jack
• John Collins — con 1,5 oz di gin (in alcuni paesi è conosciuto con il bourbon). La ricetta IBA prevede l'aggiunta di 1-2 gocce di angostura.
• Michael Collins — con Irish whisky, in onore del leader irlandese Michael Collins
• Ron Collins — con rum
• Sam Collins — con gin
• Sandy Collins o Jock Collins — con Scotch whisky
• Vodka Collins o Comrade Collins — con vodka
• Pedro Collins - con rum
• José Collins — con tequila
• Phil Collins — con tequila, Irish whisky, vodka, rum, e birre. In onore a Phil Collins