Il caratello o carratello è un vaso da
vino o da liquore.
Usualmente con questo termine si
intende un piccolo vaso di legno a forma di botte ma esteso
maggiormente in lunghezza rispetto alla larghezza, di capacità
variabile da 25 a 200 litri. Oggi ha perlopiù una capacità di 100 l
(1 hl), il doppio di un barile da vino. Veniva usato, oltre che per
il trasporto di vini e liquori, per conservare e spedire pesce
salato: questo uso avvenne particolarmente nelle città marinare e
nelle imbarcazioni stesse nei secoli XVI-XVII. L'etimologia si
attribuisce al latino medievale carratum, una specie di botte per
trasportare il vino sui carri. Oggigiorno viene utilizzato
soprattutto in Toscana per la produzione di Vin santo e hanno un
processo di preparazione particolare al fine di ridurre il calo del
prodotto a fine invecchiamento.
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