Il Chartreuse Swizzle è un cocktail che porta l'erboristico del liquore dei monaci certosini direttamente nel cuore della miscelazione tropicale. Il suo colore verde brillante e il suo sapore unico lo hanno reso un classico moderno, molto amato nei bar di tutto il mondo.
Il Chartreuse Swizzle è nato nel 2003 a San Francisco per mano del bartender Marcovaldo Dionysos. La ricetta vinse un concorso sponsorizzato dalla Chartreuse e debuttò al Harry Denton's Starlight Room. La sua grande popolarità, però, arrivò nel 2008, quando entrò nel menu del rinomato Clock Bar. Il cocktail ha avuto un ruolo chiave nel rilanciare la popolarità della Chartreuse, che aveva visto un calo di vendite negli anni '80 e '90.
La ricetta ufficiale, riconosciuta dall'International Bartenders Association (IBA), è il punto di partenza per il perfetto equilibrio di questo drink.
Ingredienti:
45 ml di Green Chartreuse
30 ml di succo di ananas fresco
22,5 ml di succo di lime fresco
15 ml di Falernum (preferibilmente Velvet Falernum)
Ecco i passaggi per realizzare questo cocktail in pochi minuti.
Attrezzatura necessaria:
Un bicchiere Collins o Highball alto
Ghiaccio tritato o a cubetti
Uno swizzle stick o un normale bar spoon
Procedimento:
Riempire di ghiaccio: Riempi quasi completamente il bicchiere di ghiaccio tritato. Il ghiaccio tritato è essenziale per questo drink, per raffreddarlo rapidamente e ottenere la giusta diluizione.
Aggiungere gli ingredienti: Versa tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere, sul ghiaccio.
Swizzlare: Inserisci lo swizzle stick o il cucchiaio nel bicchiere. Se usi uno swizzle stick, ruotalo rapidamente tra i palmi delle mani; se usi un cucchiaio, mescola energicamente con un movimento verticale. L'obiettivo è mescolare, raffreddare e creare la caratteristica glassa all'esterno del bicchiere.
Completare e guarnire: Aggiungi altro ghiaccio tritato fino a formare una bella montagnola. Guarnisci con un rametto di menta fresca e una grattugiata di noce moscata.
Consigli per un drink perfetto
Falernum: È l'ingrediente segreto che conferisce note speziate di chiodi di garofano. Si trova nei migliori negozi di liquori sotto il nome di Velvet Falernum. Se non lo trovi, puoi preparare un infuso semplice con sciroppo, chiodi di garofano e scorza di lime.
Qualità del succo: Usa succo di ananas e lime appena spremuti. La freschezza di questi ingredienti è fondamentale per l'equilibrio del cocktail.
Chartreuse: La ricetta classica prevede la Green Chartreuse. La versione gialla, più dolce, altererebbe l'equilibrio del cocktail.
Il Chartreuse Swizzle è il cocktail perfetto se cerchi un drink che sia al tempo stesso rinfrescante, complesso e con una storia affascinante. Un viaggio tra le Alpi francesi e i tropici, racchiuso in un solo bicchiere.
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