Tom Collins: l'alternativa fresca e frizzante al Gin Tonic

 

Stanco del solito Gin Tonic? Il Tom Collins è la scelta giusta per chi cerca un drink più complesso, fruttato e altrettanto dissetante. Con il suo perfetto equilibrio tra la botanica del gin, l'acidità del limone e l'effervescenza della soda, questo cocktail è una delle alternative più eleganti e soddisfacenti al mondo dei long drink.

La storia del Tom Collins è un affascinante intreccio di leggende. La più famosa risale al 1874, quando a New York si diffuse una burla virale: si raccontava che un certo Tom Collins andasse in giro a sparlare della gente, spingendo molti a cercarlo nei bar della città . I bartender, per rispondere a tutti quelli che chiedevano di questo fantomatico personaggio, inventarono un cocktail a lui dedicato .

In realtà, le origini sono probabilmente inglesi e risalgono alla metà dell'Ottocento. Si narra che un barman di nome John Collins, che lavorava al Limmer's Hotel di Londra, preparasse un drink simile con gin, limone, zucchero e soda . La ricetta venne poi codificata da Jerry Thomas, considerato il padre della miscelazione moderna, che la incluse nel suo celebre "Bartender's Guide" del 1876 .

La caratteristica che distingue il Tom Collins dal fratello John Collins è l'uso di un gin specifico. La ricetta tradizionale prevede l'Old Tom Gin, una versione leggermente più dolce e rotonda rispetto al più comune London Dry Gin .

L'Old Tom era popolare nell'Inghilterra del XVIII secolo, quasi scomparso durante il proibizionismo e riscoperto solo di recente grazie al movimento dei cocktail artigianali . Oggi è prodotto da diverse distillerie, ma se non lo trovi, un buon London Dry Gin funzionerà benissimo .

La preparazione del Tom Collins è semplice e veloce, ma richiede attenzione agli ingredienti e alla tecnica.

Ingredienti :

• 50-60 ml di Old Tom Gin (o London Dry Gin)

• 25-30 ml di succo di limone fresco (appena spremuto)

• 15-20 ml di sciroppo di zucchero (o 2 cucchiaini di zucchero semolato)

• Soda (o club soda) ghiacciata

• Ghiaccio

• Per guarnire: fetta di limone, arancia e ciliegia al maraschino

Preparazione :

1. Raffredda il bicchiere: Riempi un bicchiere Collins o Highball con cubetti di ghiaccio.

2. Miscela gli ingredienti: In un altro bicchiere o shaker, versa il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero. Se usi lo zucchero semolato, assicurati che si sciolga bene.

3. Costruisci il drink: Versa il composto nel bicchiere con il ghiaccio.

4. Aggiungi la soda: Riempi il bicchiere con la soda ghiacciata. Un consiglio: versa la soda per ultima senza mescolare troppo, per non far perdere le bollicine .

5. Guarnisci: Completa con una fetta di limone, una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino.

La struttura del Tom Collins (distillato, agrumi, zucchero e soda) è così versatile che ha dato vita a un'intera famiglia di cocktail. La variante più famosa è il John Collins, che sostituisce il gin con il bourbon o il whiskey . Altre versioni includono il Vodka Collins, il Ron Collins (con rum) e il José Collins (con tequila) .