Akpeteshie

 

Akpeteshie è lo spirito nazionale del Ghana, prodotto distillando vino di palma o canna da zucchero. In Nigeria è conosciuto come Ògógóró (Ogog'), una parola Yoruba, solitamente distillato localmente dal succo di palma fermentato di rafia, dove è conosciuto come l'homebrew del paese. Oggi, c'è un malinteso sul fatto che Ogogoro possa essere puro etanolo, ma tradizionalmente doveva provenire dalla palma e quindi essere distillato da questa fonte.

È popolare in tutta l'Africa occidentale e ha molti nomi tra cui apio, ogoglo, ogogoro (Ogog'), VC10, Kill Me Quick, Efie Nipa, Kele, Kumepreko, Anferewoase, Apiatiti, Home Boy, Nana Drobo, One Touch tra gli altri. È anche conosciuto come sapele water, kparaga, kai-kai, Sun gbalaja, egun inu igo che significa La Masquerade in the Bottle, push-me-push-you, e/o crim-kena, sonsé ("fai lo fai?" in lingua Yoruba). Nella lingua Igbo è conosciuto come Akpuru achia. Altri epiteti nigeriani includono: Udi Ogagan, Agbagba Urhobo, così come OHMS (Our Home Made Stuff), Iced Water, Push Me, I Push You e Craze man in the bottle. Il chiaro di luna del Ghana è indicato come akpeteshie.

Prima dell'avvento della colonizzazione europea dell'odierno Ghana, l' Anlo produceva uno spirito locale noto anche come "kpótomenui", che significa "qualcosa di nascosto in una recinzione di stuoie di cocco".

Con la colonizzazione britannica di quella che divenne nota come la Gold Coast , tale produzione di birra locale fu messa fuori legge all'inizio degli anni '30. Secondo un'intervista del 1996 con SS Dotse sulla sua vita sotto il dominio coloniale britannico: "La nostra tesi era che la bevanda portata dall'uomo bianco fosse la stessa della nostra. La tesi degli uomini bianchi era che la nostra fosse troppo forte ... Prima degli uomini bianchi è venuto stavamo usando akpeteshie. Ma quando sono arrivati ​​l'hanno bandito, probabilmente perché volevano vendere i loro liquori. E così lo chiamavamo kpótomenui. Quando avevi un visitatore che conoscevi molto bene, allora hai ordinato quel kpótomenui essere portato. Questo è akpeteshie, ma non è mai stato menzionato per nome".

Il nome "akpeteshie" è stato dato alla bevanda con il suo divieto: la parola deriva dalla lingua Ga ( ape te shie , l'atto di nascondersi) parlata nella maggiore Accra e significa che si nascondono , riferendosi al modo segreto in cui non- Gli abitanti europei furono costretti a consumare la bevanda. Nonostante fossero fuorilegge, gli spiriti illeciti rimasero all'ordine del giorno, con notizie secondo cui anche gli scolari erano in grado di ottenere facilmente l'akpeteshie negli anni '30. La domanda di akpeteshie e i profitti da ricavare dalla sua vendita sono stati sufficienti per incoraggiare la diffusione della coltivazione della canna da zucchero nella regione di Anlo in Ghana.

La distillazione è stata legalizzata con la decolonizzazione e l'indipendenza del Ghana. Il primo stabilimento nasce nella Regione del Volta, sfruttando l'approvvigionamento della zona di piantagioni di canna da zucchero.

Ogogoro è distillato dal succo di palme di rafia . Viene praticata un'incisione nel tronco e all'esterno viene posta una zucca per la raccolta, che viene raccolta un giorno o due dopo. Dopo l'estrazione, la linfa viene fatta bollire per formare vapore, che successivamente condensa e viene raccolto per il consumo. L'Ogogoro non è etanolo sintetico ma viene prelevato da una fonte naturale e quindi distillato.

L'Akpeteshie è distillato dal vino di palma o dal succo di canna da zucchero. Questo liquido o vino zuccherato viene prima fatto fermentare in grandi botti, a volte con l'aiuto del lievito. Dopo questa prima fase della fermentazione , vengono accesi fuochi sotto le botti per portare ad ebollizione il liquido e far passare il vapore risultante attraverso un tubo di rame all'interno di botti di raffreddamento, dove condensa e gocciola in vasi setacciati. Il succo bollito subisce poi una distillazione. Lo spirito risultante è compreso tra il 40 e il 50% di alcol in volume.

Akpeteshie non viene imbottigliato o sigillato professionalmente, ma viene invece versato in bottiglie usate senza etichetta. Lo spirito può essere acquistato all'ingrosso da un produttore di birra o al bicchiere in boutique e bar. Sebbene non sia pubblicizzato professionalmente, la bevanda è molto popolare. Ciò è in parte dovuto al suo prezzo, che è inferiore a quello di altre bevande imbottigliate o importate professionalmente. La sua relativa economicità la rende una bevanda associata maggiormente ai poveri, ma si dice che anche coloro che possono permettersi una qualità migliore consumino lo spirito in segreto.

La potenza del liquore colpisce pesantemente i sensi corporei, fornendo una sensazione paragonabile a quella di un pugno ad eliminazione diretta. I bevitori esperti possono essere visti riconoscere la ricevuta soffiando aria o battendosi il petto.

I medici sono stati critici nei confronti dell'elevata concentrazione di alcol della bevanda, in particolare dei danni che può causare al fegato e del rischio di alcolismo.

In quanto bevanda e merce, rispettivamente, l'ogogoro ha un significato culturale ed economico sostanziale all'interno della Nigeria . È parte essenziale di numerose cerimonie religiose e sociali; I sacerdoti Burutu (Ijaw) lo versano a terra come offerta per contattare i loro dei, mentre i padri delle spose nigeriane lo usano come libagione con cui forniscono la loro benedizione ufficiale a un matrimonio.

Gli aspetti economici dell'ogogoro sono stati ugualmente salienti nel corso della recente storia nigeriana. Molte famiglie povere nigeriane preparano in casa la bevanda come mezzo di sussistenza economica, molte delle quali ne vendono bicchierini agli angoli delle strade della città. Si ritiene che anche la criminalizzazione dell'ogogoro avvenuta sotto il regime coloniale sia stata in gran parte economica; mentre le giustificazioni pubbliche per la legge riguardavano la salute pubblica e le credenze cristiane riguardo all'alcol, è stato affermato che i funzionari coloniali stavano anche cercando di sopprimere l'attività economica locale che potrebbe sottrarre denaro o manodopera dal sistema coloniale.

66 persone nello stato di Rivers sono morte in poche settimane iniziate nell'aprile 2015 a causa dell'ogogoro contaminato da metanolo.