La queimada è una bevanda
alcolica tipica della regione spagnola della Galizia, a base di orujo
(liquore all'uva), chicchi di caffè, zucchero e fette di limone o
d'arancia.
Si è pensato che la bevanda possa
avere antiche origini, risalenti ai Celti, ma l'ipotesi è stata
rigettata nel 1972 dallo studioso Carlos Alonso del Real.
L'orujo viene messo in un pentolino e,
in seguito, vengono aggiunti gli altri ingredienti. Il composto
ottenuto viene quindi fatto bollire.
Si credeva che chi beveva la queimada
riuscisse a tenere lontano le streghe e i demoni.
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