Il Melange Viennese (in tedesco:
Wiener Melange) chiamato anche semplicemente Melange è una
particolare specialità con caffè di Vienna.
Il melange è composto da una parte di
espresso (a Vienna chiamato Mokka) e una parte di latte con una
guarnizione di schiuma di latte. Può essere scambiato per un
cappuccino dai non esperti.
Dal cappuccino però si distingue
perché il Melange ha una base di caffè più lungo (Verlängerter
Mokka) e con una tostatura più leggera. Viene servito
tendenzialmente in porzioni più abbondanti rispetto al cappuccino
italiano.
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