Il caffè americano, o
semplicemente americano (talvolta all'americana), è un
tipo di caffè espresso a cui viene aggiunta dell'acqua calda per
renderlo più lungo. Si tratta di una preparazione comune nelle
caffetterie italiane, dove l'uso di apparecchi per il caffè filtro
non è diffuso. La bevanda così ottenuta ricorda appunto il caffè
filtro, ma ha sapore e consistenza differente, mantenendo comunque un
po' di crema tipica della preparazione espresso.
Preparazione
La base è l'espresso lungo (da 40 a 50
ml) servito in tazza grande. Ad esso viene affiancata una brocchetta
d'acqua bollente in ceramica o metallo, che il cliente versa
successivamente nella tazza, potendo scegliere così la consistenza
del caffè stesso.
Long black
Una variante è il Long black,
diffuso in Australia e zone limitrofe, nel quale prima si riempie la
tazza con acqua calda, quindi vi si versa l'espresso.
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