La Crème de Menthe è un
liquore, aromatizzato alla menta. Il suo sapore è ottenuto
principalmente dalla Menta della Corsica (Mentha requienii).
In commercio è disponibile in una variante incolore (chiamata
"bianca") ed una verde (il cui colore è ottenuto dalle
foglie di menta oppure dall'aggiunta di colorante, nel caso soltanto
l'estratto - e non le foglie - venga usato per fare il liquore).
Entrambe le versioni hanno sapore simile e sono intercambiabili nelle
ricette, a patto che il colore non abbia rilevanza.
La Crème de Menthe è usata come
ingrediente in diversi cocktail, come il Grasshopper e lo Stinger. È
altresì servito come drink dopocena ed usato nelle ricette per il
suo sapore (vedi cioccolato alla menta).
Una ricetta per fare la Crème de
Menthe, resa famosa da Sandra Lee, include negli ingredienti
zucchero, acqua, etanolo, estratto puro di menta piperita ed
eventualmente la colorazione verde per alimenti. Una ricetta
tradizionale consiste nello lasciare a bagno foglie secche di menta
piperita in etanolo per diverse settimane (ottenendo una colorazione
verde naturale), operazione seguita dalla filtrazione e quindi
dall'aggiunta di zucchero.
Un'altra ricetta semplice consiste nel
mischiare gelato e Crème de Menthe, ottenendo una bevanda simile ad
un milkshake alla menta. A volte vengono aggiunte delle guarnizioni:
tra le più comuni si annoverano la frutta secca e le noci pecan.
Riferimenti in letteratura e cinema
- La Crème de Menthe era il drink preferito del personaggio immaginario Hercule Poirot.
- Il drink dà il nome anche al capitolo 6 di Donne innamorate di D.H. Lawrence, essendo citato come la bevanda consumata da Rupert Birkin: "Birkin stava bevendo qualcosa di verde [...]"
- Nell'ultimo episodio della terza serie di Breaking Bad, Gale lo offre a Gus Frings.
- Nel film "Yuppies - I Giovani di Successo", diretto
da Carlo Vanzina, Sandro (interpretato da Christian De Sica) dopo un
diverbio in un locale notturno, ordina al barista Felice una Crème
de Menthe con ghiaccio pilè.
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