Birra in Portogallo

 

La birra in Portogallo ha una lunga storia, che risale ai tempi dell'antica provincia romana della Lusitania, dove la birra veniva comunemente prodotta e bevuta. Il Portogallo è tra gli 11 maggiori produttori di birra in Europa ed è il 7° esportatore europeo del prodotto.

La parola per birra in portoghese è cerveja, proveniente dal latino parola cerevisia. I moderni birrifici portoghesi furono avviati in Portogallo nel XIX secolo. Il regime portoghese dell'Estado Novo, guidato da António Salazar, ha protetto l'industria nazionale dal controllo straniero, compreso il settore della birra, durante il suo periodo al potere. La produzione di birra in Portogallo è stata a lungo dominata da due società: Unicer - Bebidas de Portugal, SA e Sociedade Central de Cervejas, SA . Sono stati creati dai resti di affermati birrai portoghesi dopo il colpo di stato militare del 1974, quando l'industria fu nazionalizzata. Entrambi sono stati privatizzati negli anni '90. Tra di loro, controllano oltre il 90% del mercato della birra portoghese.

Nel 2003, il Portogallo aveva sette principali birrifici, che impiegavano circa 1.848 persone.

Ci sono anche un centinaio di piccoli birrifici nel paese, dediti alla produzione di birra artigianale.

Birra artigianale di Sovina

• Cergal

• Cintra

• Corallo

• Cristal

• Especial

• Imperiale

• Maldita

• Melo Abreu Especial

• Melo Abreu Monaco di Baviera

• Nortada

• Onix

• Sagres

• Sovina

• Super Bock

• Tago

• Topazio

• Zarco

Birrerie

• Central de Cervejas

• Cereuro

• Cervejeira Lusitana

• Dois Corvos

• Bevi dentro

• Empresa de Cervejas da Madeira

• Fábrica de Cervejas e Refrigerantes João Melo Abreu

• Faustino Microcervejeira (Maldita)

• Três Cervejeiros, Lda

• Gruppo Super Bock

• Carattere Salem

• Gallas

Zingo

 

Zingo è una bevanda analcolica svedese . Zingo è stato introdotto negli anni '50 come Ingo-dricka ("bevanda Ingo"), dal nome del pugile Ingemar "Ingo" Johansson . Dopo che Ingo ha perso il campionato del mondo di boxe pesante, la bevanda è stata ribattezzata Zingo nel 1962. Originariamente Zingo è stato prodotto a Norrköping , in Svezia, da Pripps . Pripps è stata acquistata da Carlsberg nel 2000 e continuano a produrre Zingo.

Gulden Draak

La Gulden Draak (in olandese Drago d'oro) è una birra scura belga, di elevata gradazione alcolica. È prodotta dalla Brouwerij Van Steenberge a Ertvelde (Fiandre Orientali). Nel 1998 è stata definita la birra più gustosa del mondo dall'American Tasting Institute.

Imbottigliamento

La birra è imbottigliata nella sua classica bottiglia bianca in contenitori da 33, 75 o 150 centilitri e in fusti da 30 litri.

Aranciata

L'aranciata è una bevanda soft drink a base di succo d'arancia, acqua, anidride carbonica e spesso zucchero.

Per essere definita tale, secondo la legislazione italiana, deve contenere almeno il 12% di succo d'arancia. La maggioranza delle bevande commerciali, perciò ha proprio il 12% o il 16% di succo d'arancia.

Cenni storici

Nel 1932 il commendatore Ezio Granelli, allora proprietario della Sanpellegrino S.p.A., azienda già da tempo produttrice dell'acqua S. Pellegrino, presenta l'Aranciata Sanpellegrino alla Fiera Campionaria a Milano. Una trovata che ha subito un successo incredibile, cambiando il destino dell'azienda di San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo, tanto che la clavetta, ovvero la bottiglietta dell'aranciata, nata nel 1932 è diventata un'icona, e un simbolo del made in Italy, grazie a forma e grafica che ricordano la buccia e la forma dell'arancia.

Durante la Seconda guerra mondiale il reparto tedesco della Coca Cola non poteva produrre il tipico prodotto a causa dell'embargo. Al suo posto la compagnia decise di sviluppare una bevanda al gusto d'arancia chiamata Fanta per Fantasie. Sul finire della guerra l'industria Coca-Cola decise di esportare la Fanta anche nei mercati esteri.

Caffè al ginseng

Il caffè al ginseng è una bevanda di origine asiatica.

In oriente si è diffusa molti anni fa come preparato solubile confezionato in monodose denominate sachet, in particolar modo nella dorsale asiatica individuabile in Thailandia, Malesia, Singapore. Il mercato di riferimento locale è la distribuzione organizzata per un consumo prettamente domestico.

La bevanda si presenta nell'aspetto simile al caffelatte, avendo come ingredienti caratterizzanti la crema di latte (di solito di origine vegetale), lo zucchero, il caffè istantaneo e l'estratto secco di ginseng.

Nei primi anni duemila il caffè al ginseng ha iniziato a diffondersi in Italia, primo paese occidentale a farne uso in misura significativa. Le poche aziende operanti nel settore importavano i primi caffè al ginseng esclusivamente dai tre stati asiatici citati e solo con il passare degli anni anche delle aziende italiane hanno iniziato a produrlo, senza affermarsi nel settore. L'importazione del caffè al ginseng è soggetta ai controlli del Ministero della Salute: i prodotti devono essere analizzati e certificati.

In Italia la sua diffusione nei bar è avvenuta soprattutto con l'ausilio di macchine automatiche per l'erogazione di prodotti solubili, che venivano utilizzate per offrire principalmente il caffè d'orzo, altro prodotto molto consumato, ma si trova anche nei negozi, supermercati per esempio, in confezioni adatte al consumo casalingo, simili alle bustine da tè.

La concorrenza della vendita del prodotto ha portato ad una modifica rispetto all'originale asiatico, che utilizza l'estratto secco di Ginseng.

Una variazione sul tema è stata effettuata con la creazione del caffè espresso italiano con estratto secco di ginseng.

Una variante del caffè al ginseng è la Tongkat Ali, che prevede l'aggiunta dell'estratto di questa pianta, nativa della Malesia e dell'Indonesia.

Il cocktail più macabro al mondo?

Il Sur toe cocktail viene preparato da oltre 45 anni e si beve al Sourdough Saloon nello YuKon in Canada. E' un liquore a tutti gli effetti, banalissimo se non fosse che dentro c'è infilato un dito umano mummificato. La tradizione è nata dopo gli anni 20, quando due contrabbandieri di rum hanno attraversato i confini del Canada sfidando il gelo. Il dito alluce di uno dei due resta congelato. Il tizio fa bere al fratello del liquore, poi per non morire di cancrena si taglia un dito con l'accetta e lo infila in un barattolo con il rum. Il dito viene scoperto 50 anni dopo. Attualmente è una sfida degli abitanti bere il liquore con dentro un dito mummificato. Purtroppo non è l'originale, in quanto è stato ingoiato da un incauto avventore mentre beveva il cocktail. Perché la tradizione sia rispettata bisogna bere toccando con le labbra il dito.

French Connection

Il French connection è un cocktail ufficiale IBA

Composizione

• 3.5 cl di cognac
• 3.5 cl di amaretto

Preparazione

Si prepara direttamente in un bicchiere tipo old fashioned con ghiaccio. Una volta versati gli ingredienti, mescolare delicatamente.