Se l’idea di perdere peso ti fa pensare a diete rigide, frullati insipidi e privazioni, potresti rimanere sorpreso: c’è un metodo medievale che unisce piacere e leggerezza… e sì, coinvolge la birra.
Tutto ebbe origine nel XVII secolo, in Baviera, dove i monaci medievali dovevano osservare la Quaresima seguendo regole ferree: niente cibi solidi. La fame, ovviamente, era un problema. Ma i monaci, sempre creativi, trovarono una soluzione inaspettata: trasformare il divieto in un’opportunità nutriente.
Invece di limitarsi all’acqua, decisero di creare una birra potente, ricca di carboidrati e sostanze nutritive, che potesse sostituire il pasto. La chiamarono Sankt-Vater-Bier, la “birra del Santo Padre”. In pratica, la bevanda diventava sia alimento sia fonte di energia, rispettando il digiuno imposto dalla Chiesa.
Secoli dopo, nel 2011, un giornalista di nome J. Wilson decise di riprovare quell’antica dieta medievale. Contattò un birrificio bavarese e fece ricreare la Sankt-Vater-Bier, per vivere un’esperienza unica: 46 giorni di Quaresima bevendo solo birra e niente cibi solidi. La routine prevedeva quattro bicchieri al giorno nei giorni feriali e cinque nei fine settimana.
I primi giorni furono difficili: la fame si fece sentire. Ma Wilson racconta che presto il corpo si adattò. “Il mio corpo… ha cambiato marcia. Ho sostituito la fame con la concentrazione e mi sono ritrovato in un tunnel di lucidità come non avevo mai sperimentato prima”, disse. Alla fine dell’esperimento, il giornalista aveva perso 12 kg.
Il concetto alla base è semplice: la birra, se ben fatta e genuina, può diventare nutriente, grazie ai carboidrati, alle proteine e alle vitamine contenute nei malti e nei lieviti. Non è un invito a ubriacarsi, ma piuttosto un esempio di come, nel passato, le bevande fermentate potevano sostituire pasti solidi in modo relativamente salutare.
Non a caso, alcuni medici continuano a raccomandare birre artigianali e fresche per persone indebolite, come chi sta affrontando trattamenti oncologici: l’alimento liquido, ricco di nutrienti, può aiutare a reintegrare energie senza appesantire lo stomaco.
Oggi, ovviamente, la dieta della birra non è una soluzione mainstream, ma resta un esempio affascinante di come il piacere e la nutrizione possano convivere. Nel Medioevo, la birra non era solo una bevanda: era cibo, medicina e conforto. E forse, anche oggi, può insegnarci qualcosa sul rapporto tra nutrizione e piacere.
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