Che il latte che noi beviamo sia sottratto al vitello è un malinteso. Le mucche da latte producono abbastanza latte per sfamare il vitello e noi umani. Questo perché sono il risultato di secoli e secoli di incroci. Esattamente come le mele che mangiamo, che hanno molta più polpa di quelle antiche.
Il vitello ha bisogno del latte materno per vivere, soprattutto nelle prime settimane, e questo gli viene somministrato dagli allevatori, una volta munto dalla madre. Quello che avanza viene è quello che finisce sulle nostre tavole.
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