L'albariño è una varietà di uva
bianca di Galizia (Spagna), così come i vini elaborati con questa
uva, specialmente i vini della Denominazione di Origine Rías Baixas
e dell'Indicazione Geografica Protetta Vino della Terra di Barbanza e
Iria. Nel nord di Portogallo si conosce come alvarinho
e si impiega questa varietà nel vinho verde portoghese.
Qualcuno pensa che i monaci di Cluny
portarono l'uva al monastero di Armenteira (nella comarca
pontevedresa di 'O Salnés') nel secolo XII e che da lì la sua
coltivazione si estese al resto della Galizia e nel nord del
Portogallo. Il fiume Umia è considerato come il padre dell'Albariño
dato che sulle sue sponde si coltiva la vite e si produce questo vino
fin dal Medioevo. Attualmente, questa teoria, così come molte altre,
si considera una mera leggenda, e si preferisce pensare che
l'albariño sia una varietà autoctona originale della Galizia.
Secondo il Decreto del Ministero
dell'Agricoltura, Pesca e Alimentazione APA/1819/2007, del 13 di
giugno (pubblicata sul BOE del giorno 21), l'uva albariño è una
varietà di vite destinata alla produzione di vino raccomandata per
la coltivazione in Galizia e autorizzata in Cantabria, Castiglia e
Leon e Catalogna.
Cambados, la capitale storica di questo
vino in Spagna, celebra ogni anno, la prima domenica di agosto, la
Festa dell'albariño, la seconda festa vinicola più antica del paese
e compresa nell'insieme delle Feste di Interesse Turístico
Nazionale.
Il suo aroma caratteristico, molto
somigliante a quello del Viognier, e ricordando quello di una
albicocca. Il vino albariño è un vino bianco, ampio, secco, molto
leggero e delizioso. In altre regioni vitivinicole come Ribeiro,
Valdeorras, comarca di Lima, Braga si mescola con altre varietà come
loureiro, caíño, arinto o treixadura. Il prestigio dell'albariño,
che raggiunge i 13 gradi nel Salnés, stimolo il recupero dei ceppi
autoctoni, cominciando il re-impianto nel 1960. In questa comarca è
già praticamente l'unica varietà coltivata.
L'albariño è considerata una delle
varietà autoctone più importanti di Galizia, tra le 220 varietà
autoctone catalogate. È una varietà con i grappoli piccoli, di
maturazione precoce e medio vigore. Ha un colore giallo-pallido,
brillante, con iridescenze dorate e verdi. Possiede aromi floreali e
fruttati, fini e distintivi, che impressionano piacevolmente, di
media intensità e persistenza medio-lunga. Il suo gusto è fresco e
suave, con sufficiente corpo e grado alcolico (tra 11 e 13% Vol.),
Acidità equilibrata (tra 7 e 9 g/l), armonioso e di ampie sfumature.
Il suo retrogusto è piacevole, elegante e completo.
Il vino albariño è un vino
monovarietale, elaborato con l'uva albariña. Nonostante alcune
similitudini con le varietà francesi e tedesche, coltivate sulle
sponde del Rin, è senza dubbio una uva autóctona. Fu sul punto di
sparire per la sua delicatezza e il suo scarso rendimento, comparato
con il potere e il maggiore volume prodotto dai ceppi ibridi, che
danno un vino di scarsa qualità.
L'albariño, qualche tempo fa, era
scarso e molto ricercato. Si è convertito oggi in uno dei mosti di
maggiore personalità e prestigio, le vigne del Salnés danno quasi
un altro tipo di uva. La Denominazione di Origine Rías Baixas,
creata in 1988, comprende alcuni dei territori dove tradizionalmente,
e da tempo immemorabile, si producono vini di qualità nella
provincia di Pontevedra e lungo la sponda coruñesa del fiume Ulla, e
ora sono considerate quattro subzone perfettamente differenziate: Val
do Salnés, Contea do Tea, Il Rosal, Sotomayor e Ribera dell'Ulla,
dalle quali si elaborano fondamentalmente vini bianchi alla base
della varietà di albariño. La subzona del Salnés e il suo
albariño, crea una ricchezza di dei 50 milioni di euro.
A parire da una produzione artigianale,
con una limitata commercializzazione, si è passati a un moderno
sfruttamento. Basti citare che delle 14 cantine che esistevano in
1987, si è giunti a 142, iscritte attualmente nella Denominazione di
Origine, la maggioranza di loro nella subzona del Salnés. Tutte
contano già con tini di acciaio inossidabile, presse pneumatiche,
controllo di temperatura e con i metodi di filtrazione più avanzati.
La produzione massima autorizzata per l'albariño è di 12.000 kg/Ha,
che può aumentare fino a un 25% in determinate campagne (15.000
kg/Ha), con un rendimento del 65% nel vino.
Il vino albariño si produce nella zona
di indicazione geografica protetta Vino della Terra di Barbanza e
Iria, che comprende esclusivamente la maggioranza dei comuni
rivieraschi della Ría di Arousa, nelle Rías Baixas, terreni
storicamente legati alla viticultura di qualità. La produzione
massima autorizzata per la varietà di uva albariño per ettaro nella
zona di indicazione geografica protetta è di 10.000 kg/Ha in tutte
le campagne, con un rendimento del 67% in vino. Questa bassa
produzione di uva per ettaro è fondamentale per ottenere un buono
vino dalle cantine dotate di moderna tecnologia.
Si può trovare albariño galiziano
prodotto nelle denominazioni di origine Ribeiro e Ribeira
Sacra.
Nel 1996 si iniziato a coltivare l'uva
albariña in California, e nel 2001 il governo statunitense ha
approvato la denominazione di albariño.
