Calorie per oncia o calorie per porzione? Una porzione standard di liquori forti, vino e birra hanno tutti circa la stessa quantità di alcol, quindi le calorie dell'alcool sarebbero all'incirca le stesse. Ma anche vino e birra contengono carboidrati / zucchero, quindi avrebbero più calorie del liquore forte.
Ecco un grafico:
L'invenzione dei panini viene attribuita - con poche certezza e dubbia autenticità - a John Montagu, Conte di ("Earl of") Sandwich, che secondo la leggenda amava mangiare mentre stava davanti al tavolo da gioco, ed ebbe quindi l'idea di avvolgere la carne in due fette di pane, per evitare di sporcarsi le mani. I suoi compagni di gioco si misero a ordinare "Lo stesso di Sandwich", e da qui viene il nome.
Se è indubbio che il nome sandwich venga da qui, è indubbio che ricette simili esistevano da prima: dopotutto è molto conveniente avvolgere proteine, salse e contorno in un involucro - relativamente - pulito, che sia una piadina o due fette di pane.
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SANDWICH DI CARNE AFFUMICATA, MONTREAL
Quello che gli abitanti di New York chiamano "pastrami", i canadesi lo chiamano "smoked meat", "carne affumicata": pane di segale impilato con brisket di manzo marinato, senape e un contorno di cetriolini.
La birra, per come la conosciamo noi, ha origine proprio nel medioevo.
Esisteva già da prima in realtà, ma
probabilmente in comune con la birra moderna aveva solo l'essere
fatta con i cereali.
Niente a che vedere con la "bionda
media" che beviamo con la pizza, quindi.
I più esperti
conosceranno di sicuro la nuova tendenza delle birre acide.
Tra di
esse ce n'è una particolare macrocategoria chiamata "fermentazione
spontanea"; ecco, il sapore della prima birra era probabilmente
molto simile.
La tecnica produttiva venne poi
perfezionata durante il medioevo, principalmente ad opera di
monaci.
Tutti conosciamo le birre d'abbazia belghe ma, se ci
pensi, anche i più celebri birrifici tedeschi portano il nome di
gruppi monastici (Paulaner, Franziskaner, Kaputziner, ecc.)
Ora, anche le modalità di produzione si inflazionarono ulteriormente, in base alle "regioni", dando origine a quelle che sono le macro e meno macro differenze che ancora adesso conosciamo.
Birre ad alta o bassa fermentazione, lager o pills o ale, e chi più ne ha più ne metta.
La cosa che accomunò la produzione di
birra medioevale fu però l'utilizzo del luppolo nella fermentazione,
fino ad allora mai menzionato.
Questo ha portato il classico
sapore amaro, oltre che giovare alla conservazione.
Infatti, le ormai celebri IPA (India Pale Ale) che noi tutti conosciamo per il loro sapore erbaceo ed amaro, venivamo originariamente prodotte con molto luppolo proprio per rimanere buone durante i viaggi verso l'India.
