Mai Tai

 Il Mai Tai è un cocktail alcolico a base di rum chiaro e scuro, curaçao, sciroppo d'orzata e succo di lime, associato alla cultura Polinesiana.

Storia

Ne viene attribuita l'invenzione al Trader Vic's restaurant di Oakland, California, nel 1944. Anche il locale rivale Don the Beachcomber ne rivendica l'invenzione facendola risalire al 1933, benché le ricette dei due locali siano differenti.

Etimologia

"Maita'i" è una parola tahitiana che significa "buono"; il nome del cocktail è tuttavia reso con due parole, a volte unite da un trattino o con l'iniziale maiuscola.

Secondo Victor J. Bergeron del Trader Vic's, il cocktail fu servito in occasione della visita di alcuni amici da Tahiti. Una di loro, Carrie Guild, dopo averlo assaggiato esclamò "Maita'i roa ae!" ("molto buono!"), da cui il nome.

Cultura

Il Mai Tai divenne popolare tra gli anni 1950 e gli anni 1960, fu d'aiuto al suo successo anche la sua apparizione nel film Blue Hawaii interpretato da Elvis Presley. Viene citato nel singolo “Empire State of Mind” di Jay-Z e Alicia Keys.

Ricetta

Ne esistono diverse varianti. Secondo la International Bartenders Association, che lo include nella sua lista di cocktail ufficiali, la ricetta è la seguente:

4 cl (8 parti) di rum bianco

2 cl (4 parti) di rum scuro

1,5 cl (3 parti) di orange curaçao

1,5 cl (3 parti) di sciroppo di orzata

1 cl (2 parti) di succo di lime fresco

Tutti gli ingredienti tranne il rum scuro vengono agitati nello shaker con il ghiaccio. Si versa nel bicchiere, vi si aggiunge il rum scuro facendolo stratificare in superficie.

Viene servito on the rocks, cioè con cubetti di ghiaccio, in un bicchiere Highball. Guarnizione ombrellino in carta

Mary Pickford (cocktail)

Il Mary Pickford è un "All day cocktail".

Ingredienti:

- 6 cl Rum bianco;

- 1 cl Maraschino;

- 6 cl succo d'ananas;

- 1 cl sciroppo di granatina.

Questo cocktail si prepara usando la tecnica "Shake and strain". Guarnire con fetta d'ananas e ciliegia da cocktail.

Chi ha inventato la moka per fare il caffè espresso?

Scherziamo? La marca n°1 di moka è omonima con il proprio inventore, sul serio non sei in grado di ricordarti il nome?

Un indizio: non si chiamava Alfonso Aeternum.

Installazione alla "Fiera di Milano" (1956)

La moka è stata inventata da Alfonso Bialetti nei primi anni '20 ispirandosi al sistema allora usato per lavare i panni. All'epoca si mettevano i panni sporchi in una vasca riscaldata con al centro un tubo che incanalava l'acqua calda convogliandola verso la superficie.

In quegli anni erano molti gli inventori Italiani impegnati nello sviluppo di macchine da caffè sempre più sofisticate (Gaggia, Pavoni, per citarne alcuni), ma i loro prototipi erano molto più costosi e ingombranti.

Nel 1933 Alfonso Bialetti finalmente commercializzò la prima "Moka Express", promuovendola come un sistema per fare "il caffè a casa come al bar" e "senza bisogno di alcuna abilità speciale".

Moka Express (1933)

Fino al 1940 fu in grado di produrne e venderne circa 10.000 unità all'anno, un moderato successo. Ma fu dopo la guerra, con il figlio Renato in capo alle operazioni di marketing che l'azienda crebbe fino a mettere una moka in virtualmente ogni singola casa italiana.

Cartelloni pubblicitari durante la "Fiera di Milano" (1953)

Renato Bialetti creò anche "l'omino coi baffi", mascotte inconfondibile della Bialetti. Questa immagine oltre ad essere una caricatura di suo padre, rappresentava la figura paterna italiana evocando un sentimento nostalgico nel pubblico, contribuendo al successo commerciale dell'azienda.

"L'omino coi baffi"

Sotto la guida di Renato, la Bialetti passò dalla produzione di 10.000 pezzi all'anno a 18.000 pezzi al giorno. Vendendone un totale che ad oggi supera i 300 milioni.

Painkiller (cocktail)

Il Painkiller è un cocktail alcolico a base di rum scuro.

Ingredienti

2 parti rum scuro (Pusser's Navy Rum)

4 parti succo d'ananas

1 parte succo d'arancia fresco

1 parte crema di cocco

Procedimento

Bicchiere tumbler basso

Riempire con del ghiaccio tritato la metà di un bicchiere (ideale un tumbler basso) pre-raffreddato. Mescolare bene i succhi ed il cocco in uno shaker, aggiungere il rum, mescolare e versare nel bicchiere. Concludere con generosa spolverata di noce moscata.

Piña Colada

Il Piña Colada (in spagnolo "ananas pressato") è un cocktail molto dolce a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d'ananas (o ananas a pezzetti), originario di Porto Rico.

Storia del Piña Colada

Esistono diverse versioni circa l'origine di questa bevanda. Alcune testimonianze parlano di "bevande a base di ananas e rum", ma senza il latte di cocco, già dagli anni venti, però esiste anche la versione che contiene anche la vodka.

Un riferimento iniziale ad una bevanda chiamata Piña Colada composta da rum, noce di cocco e ananas, si trova nell'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times:

(EN)

«Drinks in the West Indies range from Martinique's famous rum punch to Cuba's pina colada (rum, pineapple and coconut milk). Key West has a variety of lime swizzles and punches, and Granadians use nutmeg in their rum drinks.»

(IT)

«I cocktails delle Indie Occidentali variano dal famoso punch al rum della Martinica alla pina colada di Cuba (rum, ananas e latte di cocco). A Key West ci sono numerosi swizzles al lime e punch, e gli abitanti di Grenada usano noce moscata nei loro drink al rum.»

(New York Times, 16 aprile 1950)

La targhetta in marmo che testimonia la "nascita" del Piña Colada nella Vecchia San Juan.

Un'altra versione riconosce il Piña Colada come bevanda tipica di Porto Rico, paese dove si dice sia stato creato per la prima volta nel 1963 da Don Ramon Portas Mingot, che tentando di ideare un cocktail originale a base di frutta, preparò il primo Piña Colada. Nella Vecchia San Juan c'è una targhetta commemorativa in marmo per ricordare questo evento.

È probabile quindi che in buona parte dei Caraibi, già dagli anni cinquanta, si fosse a conoscenza di questo tipo di bevanda, chiamata semplicemente "ananas colata", ma fu nel 1963 che essa venne ufficializzata col nome di Piña Colada e assunta come bevanda nazionale portoricana. La Piña Colada ha molti punti in comune con un altro cocktail: lo Swimming Pool, che in alcune varianti si avvicina quasi del tutto alla bevanda portoricana.

Cocktail simili

La versione analcolica del Piña Colada è chiamata Virgin Piña Colada (o anche semplicemente Virgin Colada o Piñita Colada).

Il Chi Chi è identico al Piña Colada salvo per il rum che viene sostituito con la vodka.

Ingredienti

3 cl di Rum bianco;

9 cl di succo di ananas;

3 cl di latte di cocco.

q.b. ghiaccio.

Planter's Punch

Il Planter's Punch è un Longdrink. È un cocktail ufficiale della IBA.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti, eccetto l'Angostura, nello shaker colmo di ghiaccio e shakerare. Filtrare e versare in un bicchiere colmo di ghiaccio. Aggiungere l'Angostura a fine preparazione. Guarnire con ciliegia al maraschino e fetta d'ananas.

Ricetta

1 1/2 oz o 4.5 cl Rum scuro

1 1/4 oz o 3.5 cl succo d'arancia

1 1/4 oz o 3.5 cl succo d'ananas

3/4 oz o 2 cl succo di limone

1/4 oz o 1 cl Granatina

1/4 oz o 1 cl zucchero liquido

3 o 4 dashes di Angostura

Sunshine (cocktail)

Il Sunshine è un cocktail a base di rum e brandy.

Composizione

1 cucchiaino di Gum Syrup

1/4 di succo di limone (3/4 di oncia, 2 cl)

1/3 di brandy (1 oncia, 3 cl)

2/3 di Daiquiri rum (2 once, 6 cl)

Preparazione

Shakerare con ghiaccio e servire in una coppetta da cocktail.