Sole, mare, sdraio a righe e un bicchiere ghiacciato di Piña Colada tra le mani. Sembra l’estate perfetta, il simbolo stesso della vacanza spensierata. Eppure, dietro quella nuvola di cocco e ananas si nasconde un dato che potrebbe rovinare l’idillio: un bicchiere di Piña Colada contiene 640 calorie. Esattamente come un abbondante piatto di lasagne.
A lanciare l’allarme, qualche anno fa, è stata l’agenzia inglese Eventa, che con un’infografica diventata virale ha smontato pezzo per pezzo la leggerezza apparente dei cocktail più amati dell’estate. Il verdetto è inequivocabile: sorseggiare un drink sul lungomare non è poi così diverso, dal punto di vista energetico, dal sedersi a tavola per un pasto completo.
Il podio dei cocktail più "pericolosi" per la linea vede al primo posto un vero mostro sacro della mixology: il Long Island Iced Tea. Non lasciatevi ingannare dal nome innocuo: un bicchiere contiene ben 720 calorie. Per capirci, un uomo adulto dovrebbe consumare circa 2.200-2.500 calorie al giorno; una donna, circa 1.800-2.000. Con un solo Long Island si brucia il 30% del fabbisogno maschile e oltre il 35% di quello femminile. Due bicchieri, e avete già superato metà delle calorie consentite per l’intera giornata.
Subito dopo troviamo il Margarita, che con 680 calorie vale quanto un piatto di roast beef con contorno di patate arrosto. E poi la nostra protagonista: la Piña Colada (640 kcal), alla pari delle lasagne.
Ma non finisce qui. Lo Strawberry Daiquiri (zucchero e frutta, penserete voi) equivale a un ciambellone glassato: circa 300 calorie. Il Mojito si ferma a 195 calorie, come una bella fetta di pizza margherita. Più virtuosi, ma non troppo, il Tequila Sunrise (190 kcal) e la Sangria (173 kcal). Il meno calorico della lista? Il Cuba Libre, ma solo a patto di usare la cola dietetica, che lo porta a 86 calorie. Un Gin Tonic standard si attesta sulle 112 calorie, mentre il Bloody Mary, quasi un pasto liquido, ne contiene 123.
Il motivo è semplice: grassi e zuccheri. Mentre la lasagne deve la sua densità energetica alla besciamella, al ragù e alla pasta, la Piña Colada si regge su tre pilastri: rum (alcol), crema di cocco (grasso saturo) e succo d’ananas (zuccheri). La crema di cocco, in particolare, è un concentrato di calorie: in 100 ml si possono superare le 300 calorie. Aggiungete lo sciroppo di zucchero che spesso si usa per addolcire, e il gioco è fatto.
Il paragone con le lasagne non è solo un colpo di scena mediatico. È una lezione di trasparenza: spesso demonizziamo il cibo solido, dimenticando che le bevande – specialmente quelle alcoliche e zuccherate – possono essere altrettanto insidiose.
La Piña Colada, il cui nome significa letteralmente "ananas filtrato" (da piña, ananas, e colada, colato), ha origini contese, tutte riconducibili a Porto Rico negli anni ’50. La versione più accreditata vede protagonista Ramón "Monchito" Marrero, bartender del famoso Caribe Hilton Hotel. Secondo la leggenda, Monchito passò tre mesi a sperimentare fino a trovare la miscela perfetta che catturasse l’essenza tropicale dell’isola. La ricetta originale prevedeva rum bianco, crema di cocco e succo d’ananas naturale, servito con ghiaccio tritato.
Altri attribuiscono la paternità a Ricardo Garcia del Barrachina Restaurant, sempre a San Juan. Nel 1978, per porre fine alla disputa, il governo portoricano dichiarò ufficialmente la Piña Colada "bevanda nazionale" , riconoscendo il merito a Monchito. Ma fu grazie al film "Cocktail" del 1988, con Tom Cruise, che il drink conquistò il mondo, diventando il simbolo per eccellenza delle vacanze da sogno.
Oggi la Piña Colada è amata e criticata: amata per il suo sapore avvolgente, criticata (giustamente) per la sua pesantezza. Ma come per le lasagne, il segreto sta nel concedersela con consapevolezza, magari dopo una lunga nuotata.
Per preparare una Piña Colada come si deve, dimenticate i mix pronti. Ecco la ricetta ufficiale IBA (International Bartenders Association).
Ingredienti:
50 ml di Rum bianco (o dorato, per un gusto più rotondo)
50 ml di Crema di cocco (non latte di cocco: è più densa e dolce)
150 ml di Succo d’ananas fresco (non zuccherato)
Ghiaccio (circa 200 grammi, a cubetti o tritato)
Fette d’ananas e ciliegina al maraschino per decorare
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti (rum, crema di cocco, succo d’ananas e ghiaccio) in un frullatore.
Frullate a velocità massima per 15-20 secondi, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, simile a un granita morbido.
Versate in due bicchieri alti (tipo Hurricane o Collins) o, per un effetto scenico, dentro un ananas svuotato.
Decorate con una fetta d’ananas e una ciliegina. Servite con cannuccia.
Variante light (circa 320 calorie): Sostituite la crema di cocco con latte di cocco light e dimezzate la quantità di rum. Aggiungete più ghiaccio e frutta fresca. Non sarà la stessa cosa, ma il piacere resta.
Abbinamenti: con cosa (non) berla
Se avete deciso di concedervi una Piña Colada, evitate di accompagnarla a cibi pesanti. Ricordate: state già consumando l’equivalente di un pasto.
Abbinamenti vietati: Fritti, formaggi stagionati, pasta al burro, carne grassa. Sarebbe un attacco calorico frontale.
Abbinamenti ideali: La Piña Colada è un dessert liquido. Perfetta da sola, a fine pasto, al posto del dolce. Se proprio volete mangiare qualcosa, scegliete crostacei grigliati, gamberi in insalata o frutta fresca. L’acidità dell’ananas e la grassezza del cocco si sposano sorprendentemente bene con il carpaccio di pesce spada o le scaloppine di pollo al lime.
Un consiglio da buongustai: se ordinate una Piña Colada al ristorante, chiedete che venga servita prima del pasto come aperitivo alternativo, oppure dopo come cocktail-digerivo. Mai durante un pasto completo a meno di non voler saltare la corsetta del giorno dopo.
Bere una Piña Colada o mangiare un piatto di lasagne? La scelta non è morale, ma di contesto. Entrambi sono piaceri della vita, entrambi vanno gustati lentamente. La differenza è che mentre le lasagne siedono a tavola e chiedono forchetta e tovagliolo, la Piña Colada si presenta con l’inganno della freschezza e del ghiaccio che tintinna.
L’infografica di Eventa non vuole rovinare l’estate, ma solo ricordare un’ovvietà che spesso dimentichiamo: l’alcol è cibo liquido. E come tale, va contato. Quindi, la prossima volta che ordinerete "un cocktail dissetante", sorridete al cameriere e pensate: state per bere una lasagna con l’ombrellino.
Salute (con moderazione).
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