giovedì 14 dicembre 2023

Aurum (Liquore): Storia, Caratteristiche e Utilizzi di un Iconico Distillato Italiano

 


Aurum (liquore) è un nome che evoca eleganza e tradizione, un distillato italiano che ha saputo conquistare i palati di appassionati e intenditori in tutto il mondo. Originario della regione Abruzzo, l’Aurum è un liquore di qualità che racchiude in sé sapori unici, legati alla storia e alla cultura di una terra ricca di fascino. Questo articolo esplorerà le origini, le caratteristiche distintive e gli utilizzi di questo rinomato liquore, svelando tutto ciò che c'è da sapere per apprezzarlo al meglio.

L'Aurum nasce nel cuore dell'Abruzzo, a Pescara, nei primi anni del XX secolo. La sua creazione si deve a Amedeo Pomilio, un ingegnere e imprenditore italiano, che negli anni ‘20 decise di sperimentare un nuovo tipo di liquore unendo la tradizione del vino locale con l’aroma degli agrumi. La combinazione vincente tra il vino Trebbiano e le arance locali portò alla nascita di un prodotto dal gusto ricco e inconfondibile.

Il nome "Aurum" deriva dal latino e significa "oro", un chiaro riferimento sia al colore caldo del liquore che al pregio del prodotto. La scelta del nome richiama anche l'antico legame dell'Abruzzo con la cultura romana, quando la regione era famosa per la sua produzione vinicola. Nel corso degli anni, l'Aurum si è affermato come uno dei simboli dell’arte liquoristica abruzzese, mantenendo la sua ricetta originale e il suo fascino autentico.

L’Aurum è un liquore all’arancia con una base di vino che viene distillata e aromatizzata con scorze di arance dolci e amare. Il risultato è un liquore dal colore ambrato, con un sapore complesso che combina note di agrumi, miele, vaniglia e spezie. La gradazione alcolica si attesta intorno ai 40% vol., un valore che lo rende equilibrato e piacevole da gustare.

Il processo di produzione dell’Aurum prevede una distillazione lenta e accurata del vino Trebbiano d’Abruzzo, al quale vengono aggiunte scorze di arance che hanno macerato a lungo. Questa miscela viene poi lasciata riposare per diversi mesi in botti di legno, per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Il risultato finale è un liquore dal gusto rotondo e persistente, ideale per essere gustato da solo o come ingrediente in cocktail sofisticati.


Aspetti Sensoriali

Colore: Ambrato intenso, con riflessi dorati.

Aroma: Note predominanti di arancia dolce e amara, con sentori di vaniglia, spezie e legno.

Gusto: Equilibrato, con un sapore iniziale dolce che si evolve in note più calde e leggermente amare.

Persistenza: Lunga e piacevole, con un finale che richiama le note di agrumi.


L’Aurum è un liquore estremamente versatile, che può essere apprezzato in diversi modi:

Liscio o con Ghiaccio: È ideale per essere gustato liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne pienamente il bouquet aromatico. In alternativa, può essere servito con ghiaccio per un'esperienza più rinfrescante.

Digestivo: Grazie alle sue proprietà aromatiche, l'Aurum è perfetto come digestivo, da servire a fine pasto per aiutare la digestione e concludere il pasto con una nota dolce e piacevole.

Cocktail e Aperitivi: L’Aurum può essere utilizzato come base per la preparazione di cocktail sofisticati. È particolarmente indicato per la creazione di cocktail a base di agrumi, grazie al suo gusto distintivo che aggiunge profondità e complessità. Tra i cocktail più popolari, c'è il "Aurum Sour", una rivisitazione del classico Whiskey Sour, o il "Aurum Spritz", che combina il liquore con prosecco e acqua tonica.

In Cucina: L’Aurum è anche utilizzato in cucina per arricchire dessert e piatti dolci. Si abbina perfettamente a dolci al cioccolato, torte, e gelati, donando un tocco aromatico e una leggera nota alcolica.


L'Aurum è un liquore che si presta ad abbinamenti culinari particolarmente interessanti, grazie alla sua capacità di bilanciare note dolci e amare. Tra gli abbinamenti più consigliati:

Dolci al Cioccolato: La dolcezza e la complessità aromatica dell'Aurum si sposano perfettamente con il gusto intenso del cioccolato fondente.

Formaggi Stagionati: L'Aurum si abbina bene a formaggi stagionati come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano, creando un interessante contrasto tra il sapore sapido del formaggio e le note dolci-amare del liquore.

Frutta Secca: L'Aurum esalta il sapore di frutta secca come mandorle, noci e nocciole, rendendolo ideale per un aperitivo o una degustazione.


L’Aurum è facilmente reperibile presso enoteche, negozi specializzati e supermercati in Italia, soprattutto nelle regioni del centro-sud. È possibile acquistarlo anche online, sia su siti di e-commerce italiani che internazionali. A seconda del canale di vendita, il prezzo di una bottiglia di Aurum può variare, ma solitamente si aggira intorno ai 20-30 euro.

L'Aurum (liquore) è un autentico gioiello della tradizione abruzzese, un prodotto che incarna la passione per la qualità e l'artigianalità italiane. Con il suo sapore unico, che unisce la freschezza degli agrumi alla profondità del vino distillato, è un liquore che merita di essere scoperto e apprezzato in tutte le sue sfumature. Perfetto da gustare da solo, come digestivo, o in abbinamento con piatti dolci e salati, l'Aurum rappresenta un'esperienza sensoriale da non perdere per tutti gli amanti dei distillati di qualità.

Esplorare l'Aurum significa immergersi in una tradizione centenaria, assaporando un distillato che, come suggerisce il suo nome, è davvero "oro" per il palato.

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