sabato 30 dicembre 2023

Aurum: Il Liquore Prezioso d'Abruzzo

 


L'Aurum è un raffinato liquore italiano, originario della regione Abruzzo, noto per la sua combinazione armoniosa di brandy e infusione di arance. Il nome "Aurum" deriva dal latino e significa "oro", evocando il colore caldo e dorato del liquore, oltre al suo valore prezioso. La sua ricetta unica, che mescola l’intensità del brandy con la dolcezza agrumata, rende L'Aurum un simbolo di eleganza e tradizione, particolarmente apprezzato sia come digestivo che come ingrediente per cocktail e dolci.

L'Aurum nasce nella città di Pescara, nel cuore dell’Abruzzo, all'inizio del XX secolo. La sua creazione è attribuita a Amedeo Pomilio, un industriale locale che cercava di produrre un liquore che celebrasse i sapori tipici della sua terra. Grazie alla combinazione di brandy e un infuso di arance selezionate, Pomilio creò una bevanda che riusciva a catturare l'essenza degli agrumi abruzzesi.

La ricetta originale rimane un segreto ben custodito, ma si sa che la base di brandy è arricchita da scorze di arance amare e dolci, raccolte nei giardini della regione, e lasciate in infusione per un lungo periodo. Questo processo consente di estrarre gli oli essenziali e gli aromi dalle bucce, dando vita a un liquore aromatico e complesso.

L'Aurum ha rapidamente conquistato un posto d'onore nelle case abruzzesi e poi in tutta Italia, diventando un simbolo di eccellenza regionale. Oggi è prodotto dalla distilleria Aurum, che continua a mantenere viva la tradizione, adattandosi però ai gusti moderni.


Ingredienti e Preparazione

Gli ingredienti principali di L'Aurum sono:

Brandy: La base alcolica è costituita da brandy di alta qualità, che conferisce corpo e intensità al liquore.

Arance: Le arance, sia dolci che amare, provengono dai migliori agrumeti della regione. Sono le bucce a essere utilizzate, ricche di oli essenziali che danno il caratteristico aroma agrumato.

Zucchero: Usato per bilanciare l’acidità delle arance e aggiungere una nota dolce.

Spezie (facoltative): Alcune varianti possono includere un leggero tocco di spezie come la cannella o la vaniglia, anche se non sono presenti nella ricetta classica.

La preparazione prevede che le scorze delle arance vengano lasciate in infusione in alcol puro per diverse settimane. Dopo questo periodo, l’infuso viene filtrato e mescolato con il brandy e lo zucchero, creando una bevanda equilibrata e dal sapore avvolgente. Il liquore viene poi invecchiato per un breve periodo, permettendo ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi ulteriormente.


L'Aurum è caratterizzato da un bouquet aromatico intenso e complesso. Al naso, emergono immediatamente le note fresche e agrumate delle arance, seguite da sfumature calde e avvolgenti di brandy. Il sapore è morbido e vellutato, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza dello zucchero e la leggera acidità degli agrumi. Il finale è lungo, con un retrogusto persistente di arancia e un tocco alcolico che scalda piacevolmente il palato.

L'Aurum è un liquore estremamente versatile, che può essere gustato in diversi modi a seconda delle occasioni e delle preferenze personali:

Liscio: Uno dei modi migliori per apprezzare L'Aurum è berlo liscio, leggermente freddo o a temperatura ambiente. La bevanda può essere servita in un bicchiere da liquore, perfetta come digestivo dopo un pasto abbondante.

Cocktail: Grazie al suo profilo aromatico, L'Aurum si presta bene come ingrediente per cocktail raffinati. Può essere mescolato con prosecco per creare un aperitivo leggero e frizzante, oppure con altri distillati per cocktail più complessi e strutturati.

Con ghiaccio: Durante i mesi estivi, L'Aurum può essere gustato con qualche cubetto di ghiaccio, che aiuta a diluire leggermente il liquore e a rendere più rinfrescanti le note agrumate.

In cucina: L'Aurum è anche molto apprezzato in pasticceria, dove può essere utilizzato per aromatizzare dolci come torte, gelati e creme. Viene spesso impiegato per preparare salse da accompagnare a dessert a base di frutta, oppure per dare un tocco di eleganza a biscotti e semifreddi.


Il legame tra L'Aurum e la regione Abruzzo è profondo e radicato. Questo liquore non è solo un simbolo dell'arte distillatoria locale, ma anche una celebrazione della natura generosa e incontaminata di questa terra. Le arance utilizzate per la sua produzione rappresentano uno degli elementi distintivi della regione, famosa per la qualità dei suoi agrumi.

Nel tempo, L'Aurum è diventato anche un simbolo di ospitalità e convivialità. Offrirlo ai propri ospiti è un gesto di generosità, un modo per condividere una parte della cultura e della storia abruzzese.







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