Il Bombardino è una bevanda calda alcolica molto popolare nelle stazioni sciistiche delle Alpi italiane, soprattutto in Lombardia e Trentino-Alto Adige. Questa bevanda iconica è apprezzata per la sua capacità di riscaldare e rinvigorire dopo una giornata sulle piste da sci.
La storia del Bombardino risale agli anni '70 e si racconta che sia nato in un rifugio alpino, dove un giovane lombardo, gestore di un rifugio, decise di creare una bevanda calda che potesse riscaldare gli sciatori. La ricetta originale del Bombardino è una fusione di zabaione e brandy, e si dice che, dopo aver assaggiato il primo sorso, qualcuno abbia esclamato: "È una bomba!" Da qui il nome Bombardino, che evoca l'intensità e il calore della bevanda.
Il Bombardino è caratterizzato da una base cremosa e alcolica, che lo rende un perfetto comfort drink per le fredde giornate invernali. Gli ingredienti principali del Bombardino sono:
Liquore all'uovo (Zabaione): Questo è l'ingrediente principale che conferisce al Bombardino la sua consistenza ricca e cremosa. Il liquore all'uovo è fatto con tuorli d'uovo, zucchero, latte e alcol, simile al famoso Advocaat.
Brandy o Rum: Questi spiriti vengono aggiunti per aumentare il contenuto alcolico della bevanda e per bilanciare la dolcezza del liquore all'uovo. Il brandy è l'ingrediente tradizionale, ma alcune varianti utilizzano il rum.
Panna Montata: Per un tocco finale, il Bombardino viene guarnito con panna montata, che aggiunge una ulteriore strato di cremosità e rende la bevanda ancora più invitante.
Caffè (facoltativo): In alcune varianti, il Bombardino viene miscelato con una piccola quantità di caffè espresso, creando una versione conosciuta come "Calimero."
Preparare un Bombardino è semplice e veloce, rendendolo una scelta popolare nelle baite e nei rifugi alpini. Ecco una ricetta base per preparare questa deliziosa bevanda:
Ingredienti:
60 ml di liquore all'uovo (zabaione)
30 ml di brandy o rum
Panna montata per guarnire
Cacao in polvere o cannella per spolverare (opzionale)
Preparazione:
In un pentolino, scalda il liquore all'uovo e il brandy (o rum) a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che il composto si attacchi al fondo.
Una volta caldo (ma non bollente), versa il composto in una tazza o in un bicchiere resistente al calore.
Guarnisci con una generosa quantità di panna montata.
Se desideri, spolvera con un po' di cacao in polvere o cannella per un tocco extra di sapore.
Varianti del Bombardino
Oltre alla ricetta tradizionale, esistono diverse varianti del Bombardino, ciascuna con un tocco unico:
Calimero: Come accennato, questa variante aggiunge un espresso al mix di liquore all'uovo e brandy, creando una bevanda che combina l'energia del caffè con il calore dell'alcol.
Scozzese: Alcune versioni sostituiscono il brandy con il whisky, dando alla bevanda un carattere più robusto e affumicato.
Pirata: In questa variante, il rum sostituisce il brandy, conferendo un sapore tropicale alla bevanda.
Bombardino con Cioccolato: Alcune ricette aggiungono cioccolato fuso al composto, creando una bevanda ancora più ricca e golosa.
Il Bombardino è più di una semplice bevanda; è una parte integrante dell'esperienza sciistica nelle Alpi italiane. È una tradizione per molti sciatori fare una pausa nei rifugi e godersi un Bombardino per riscaldarsi e rilassarsi. La bevanda rappresenta un momento di convivialità e piacere, spesso condiviso con amici e famiglia.
Durante le vacanze invernali, i rifugi alpini si riempiono di persone che si rifugiano dal freddo con una tazza di Bombardino, creando un'atmosfera calorosa e accogliente. Il Bombardino è anche protagonista di molti après-ski, i momenti di svago e socializzazione dopo una giornata trascorsa sulle piste.
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